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Absorción de micronutrientes en situación de ferrodeficiencia y sobrecarga de hierro. Mª Inmaculada López Aliaga, Javier Díaz Castro.
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Análisis de antioxidantes en alimentos: generación, pérdida durante el procesado y capacidad antioxidantes. Belén García-Villanova, Eduardo Guerra Fernández
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Aplicación de técnicas analíticas en estudios nutricionales. Marina Villalón Mir, Javier Quesada Granados
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Biodisponibilidad de nutrientes en situaciones fisiológicas y patológicas. Pilar Aranda Ramírez, María López-Jurado, Jesús Porres Foulquie
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Envejecimiento y nutrición. Jesús Huertas Rodríguez, Julio José Ochoa Herrera, José Luis Quiles Morales
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Evaluación nutricional en población mayor. Mª Dolores Ruiz López, Reyes Artacho Martín-Lagos
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Nutrición y cáncer: estrés oxidativo. José Luis Quiles Morales, Julio José Ochoa Herrera
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Riesgo nutricional en población mayor. Mª Dolores Ruiz López, Reyes Artacho Martín-Lagos
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Utilización de sustancias con actividad funcional en la elaboración de alimentos funcionales. Miguel Navarro Alarcón, Rafael Giménez Martínez
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Valoración de las necesidades nutricionales en adultos y adolescentes. Rafael Martín Masot, Teresa Nestares Pleguezuelo
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Valoración del estado nutricional. Cristina Sánchez González, Elena Planells del Pozo, Lorenzo Rivas
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Valoración nutricional del niño y factores que inciden; estilo de vida y actividad física. Miguel Mariscal; Rafael Martín Masot
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Valoración nutricional y hábitos alimentarios de deportistas de élite durante la competición. Eduardo Guerra Hernández; Celia Rodríguez
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Análisis de la calidad de suplementos proteicos consumidos por deportistas federados. Eduardo Guerra Hernández
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Utilización digestiva y metabólica de minerales y vitaminas en situaciones fisiológicas y patológicas. Pilar Aranda Ramírez
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Biodisponibilidad de minerales de la dieta con efecto antioxidante. Mª José Muñoz Alférez, Miguel Navarro Alarcón
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Nutrientes y expresión génica. Francisco Ruíz, Concepción Aguilera García, Olga Martínez Augustín
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Bases de datos de composición de alimentos. Mª Alba Martínez Burgos
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Evaluación nutricional de los principales alimentos funcionales existentes en el mercado. Miguel Navarro Alarcón, Rafael Giménez Martínez
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Enfermedad celíaca: Efecto del consumo de la dieta sin gluten. María Teresa Nestares Pleguezuelo