Guía docente de Prácticas Externas (M79/56/1/2)
Máster
Módulo
Rama
Centro Responsable del título
Semestre
Créditos
Tipo
Tipo de enseñanza
Profesorado
- Jesús Lozano Sánchez
- Celia Monteagudo Sánchez
- Antonio Raúl Pérez Gálvez
Breve descripción de contenidos (Según memoria de verificación del Máster)
- Charlas formativas iniciales donde los tutores indiquen al alumno la labor a realizar en la empresa donde lleve a cabo las prácticas.
- Realización de prácticas en una empresa del sector alimentario.
- Presentación del informe final (Memoria de Prácticas Externas junto con Informe del Tutor de Empresa) sobre la labor realizada durante las prácticas.
Prerrequisitos y/o Recomendaciones
En el caso de utilizar herramientas de IA para el desarrollo de la asignatura, el estudiante debe adoptar un uso ético y responsable de las mismas. Se deben seguir las recomendaciones contenidas en el documento de "Recomendaciones para el uso de la inteligencia artificial en la UGR" publicado en esta ubicación:
https://ceprud.ugr.es/formacion-tic/inteligencia-artificial/recomendaciones-ia#contenido0
Competencias
Competencias Básicas
- CB6. Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
- CB7. Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
- CB8. Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
- CB9. Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
- CB10. Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
Competencias Generales
- CG01. Adquirir destrezas teóricas y experimentales avanzadas en el área de Calidad y Tecnología Alimentaria, y saber aplicar los conceptos, principios, teorías o modelos adquiridos en el Máster en el campo académico, de la investigación y de la innovación tecnológica.
- CG02. Capacidad de integrar los conocimientos avanzados adquiridos para gestionar y diseñar actividades en el campo de la Calidad y Tecnología de los Alimentos.
- CG03. Capacidad para actualizar el conocimiento, realizando un análisis crítico, evaluación y síntesis de ideas nuevas y complejas en los diversos aspectos de la Calidad y Tecnología Alimentaria, abarcando niveles más integradores y multidisciplinares.
- CG07. Poseer las habilidades de aprendizaje necesarias para la exposición oral de los resultados de la investigación o del diseño de un producto alimentario, y debatir cualquier aspecto relativo a los mismos.
Competencias Específicas
- CE07. Capacidad para organizar y gestionar una empresa alimentaria y/o laboratorio agroalimentario
Competencias Transversales
- CT01. Mostrar interés por la calidad y la excelencia en la realización de diferentes tareas.
- CT02. Comprender y defender la importancia que la diversidad de culturas y costumbres tienen en la investigación o práctica profesional.
- CT03. Tener un compromiso ético y social en la aplicación de los conocimientos adquiridos.
- CT04. Ser capaz de trabajar en equipos interdisciplinarios para alcanzar objetivos comunes desde campos expertos diferenciados.
Resultados de aprendizaje (Objetivos)
- Ejercitar al alumno en la aplicación de los conocimeintos adquieridos en el Máster dentro de una empresa del sector alimentario
Programa de contenidos Teóricos y Prácticos
Teórico
El Máster consta de un módulo obligatorio de 12 créditos de Prácticas Externas en Industria, Laboratorio o Centro de Investigación del área alimentaria. Este Módulo, aborda materias que pretenden formar al estudiante en diversas metodologías que pueden serles útiles en el desarrollo de su puesto de trabajo en una empresa alimentaria. Para ello:
- Para completar el módulo de prácticas externas, los alumnos deberán realizar un mínimo de 120h en las empresas u organismos de investigación con convenios firmados con la UGR o en las empresas u organismos de investigación colaboradoras en posgrado con la Universidad de Granada. La asignación de prácticas se realizará en base a la oferta propuesta desde la Comisión de Prácticas Externas del máster, completada con los convenios de nueva creación suscritos entre la UGR y nuevas empresas o centros de investigación. Estas últimas se llevarán a cabo a iniciativa del alumno, con el asesoramiento de su tutor académico y del Centro de Promoción de Empleo y Prácticas.
- Aquellos estudiantes que presenten un contrato laboral de duración mínima 120 h en empresa del sector alimentario durante el curso académico vigente podrán solicitar reconocimiento de los créditos correspondientes a la asignatura de Prácticas Externas. Para ello, se dirigirá solicitud a la Comisión de Prácticas Externas del Máster, adjuntando copia de contrato o la documentación complementaria que se le requiera en su caso. Su aprobación y evaluación se discutirá por parte la Comisión Académica del Máster.
- Desde la Comisión Académica del Máster se propondrán, según disponibilidad, actividades formativas relacionadas con la formación laboral y orientación profesional del alumno, como son Jornadas de Salidas Profesionales, Talleres de Capacitación y Habilidades Laborales, Cursos de Calidad y Certificación en la Industria Alimentaria, etc.
Bibliografía
Enlaces recomendados
- http://masteres.ugr.es/calidadytecnologialimentaria/pages/info_academica/practicas-externas
Metodología docente
- MD02 Aprendizaje colaborativo (enseñanza en grupo)
- MD03 Aprendizaje autónomo (búsquedas, etc...)
- MD04 Enseñanzas prácticas (laboratorios, ...)
- MD06 Técnicas complementarias (seminarios, tutorias, y otras actividades como viajes, visitas a centros especializados, proyecciones, etc..)
Evaluación (instrumentos de evaluación, criterios de evaluación y porcentaje sobre la calificación final.)
Evaluación Ordinaria
La evaluación de las prácticas se realizará:
- Evaluación por parte del tutor de la empresa. El tutor realizará una valoración global del estudiante que reflejará en un informe escrito que hará llegar al tutor académico. Se considerará una evaluación positiva, que será imprescindible para continuar el proceso de evaluación, cuando el estudiante haya obtenido una valoración de cinco o más puntos en todas y cada una de las actitudes y habilidades evaluadas. Una valoración negativa supondrá la repetición de las prácticas por parte del estudiante y la supresión del proceso de evaluación.
- Evaluación por parte del tutor académico. El tutor académico emitirá una calificación numérica de 0 a 10 puntos, teniendo en cuenta el contenido de la Memoria de Prácticas Externas, así como las actividades complementarias que haya realizado el alumno. La Memoria de Prácticas Externas deberá ser redactada de acuerdo a los requisitos descritos para tal fin en la página web del máster (https://masteres.ugr.es/calidad-tecnologia-alimentaria/docencia/practicas-externas). Además, en la Memoria de Prácticas Externas el alumno incluirá una breve descripción de las actividades formativas que haya realizado a lo largo del curso. Las actividades formativas son obligatorias y se considerarán realizadas si la asistencia a las mismas ha sido igual o superior al 80 % del total de horas presenciales programadas. Será imprescindible obtener una calificación igual o superior a cinco puntos para continuar el proceso de evaluación. En caso de obtener una calificación inferior a cinco puntos, la Memoria de Prácticas Externas será repetida. Si la Comisión Académica del Máster así lo dictamina, aquellos alumnos que soliciten reconocimiento de créditos por contrato laboral estarán exentos de presentar el informe del tutor académico.
Calificación final. La calificación final de las prácticas externas, será la media ponderada de las calificaciones del tutor de empresa (60 % de la calificación final) y la calificación del tutor académico (40% de la calificación final).
Evaluación Extraordinaria
La evaluación de las prácticas se realizará:
- Evaluación por parte del tutor de la empresa. El tutor realizará una valoración global del estudiante que reflejará en un informe accesible para su evaluación a través de la plataforma ICARO. Se considerará una evaluación positiva, que será imprescindible para continuar el proceso de evaluación, cuando el estudiante haya obtenido una valoración de cinco o más puntos en todas y cada una de las actitudes y habilidades evaluadas. Una valoración negativa supondrá la repetición de las prácticas por parte del estudiante y la supresión del proceso de evaluación.
- Evaluación por parte del tutor académico. El tutor académico emitirá una calificación numérica de 0 a 10 puntos, teniendo en cuenta el contenido de la Memoria de Prácticas Externas, así como las actividades complementarias que haya realizado el alumno. La Memoria de Prácticas Externas deberá ser redactada de acuerdo a los requisitos descritos para tal fin en la página web del máster (https://masteres.ugr.es/calidad-tecnologia-alimentaria/docencia/practicas-externas). Además, en la Memoria de Prácticas Externas el alumno incluirá una breve descripción de las actividades formativas que haya realizado a lo largo del curso. Las actividades formativas son obligatorias y se considerarán realizadas si la asistencia a las mismas ha sido igual o superior al 80 % del total de horas presenciales programadas. Será imprescindible obtener una calificación igual o superior a cinco puntos para continuar el proceso de evaluación. En caso de obtener una calificación inferior a cinco puntos, la Memoria de Prácticas Externas será repetida. Si la Comisión Académica del Máster así lo dictamina, aquellos alumnos que soliciten reconocimiento de créditos por contrato laboral estarán exentos de presentar el informe del tutor académico.
Calificación final. La calificación final de las prácticas externas, será la media ponderada de las calificaciones del tutor de empresa (60 % de la calificación final) y la calificación del tutor académico (40% de la calificación final).
Evaluación única final
-No ha lugar
Información adicional
Normativa de evaluación y de calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada Alumnos con necesidades específicas de apoyo educativo (NEAE) Siguiendo las recomendaciones de la CRUE y del Secretariado de Inclusión y Diversidad de la Universidad de Granada, los sistemas de adquisición y de evaluación de competencias recogidos en esta guía docente se aplicarán conforme al principio de diseño para todas las personas, facilitando el aprendizaje y la demostración de conocimientos de acuerdo a las necesidades y la diversidad funcional del alumnado. La metodología docente y la evaluación serán adaptadas a los estudiantes con necesidades específicas de apoyo educativo (NEAE), conforme al Artículo 11 de la Normativa de Evaluación y de Calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada, publicada en el Boletín Oficial de la Universidad de Granada no 112, de 9 de noviembre de 2016.
Inclusión y Diversidad de la UGR
En el caso de estudiantes con discapacidad u otras necesidades específicas de apoyo educativo, el sistema de tutoría deberá adaptarse a sus necesidades, de acuerdo a las recomendaciones de la Unidad de Inclusión de la Universidad, procediendo los Departamentos y Centros a establecer las medidas adecuadas para que las tutorías se realicen en lugares accesibles. Asimismo, a petición del profesor, se podrá solicitar apoyo a la unidad competente de la Universidad cuando se trate de adaptaciones metodológicas especiales.
Grabación de imagen y/o audio.
Salvo autorización expresa por parte del profesor, no está permitida la grabación, total o parcial, tanto de sonido como de imagen, de las clases, seminarios o prácticas de la asignatura, con arreglo a las previsiones de la Ley de Propiedad Intelectual, de la Ley Orgánica de Protección de Datos de Carácter Personal y de la Ley Orgánica de Protección Civil del Derecho al Honor, a la Intimidad Personal y Familiar y a la Propia Imagen. En función, en su caso, del uso posterior que se le diera, la grabación no consentida puede dar origen a responsabilidades civiles, disciplinarias, administrativas y, eventualmente, penales.
Medidas preventivas en los laboratorios de prácticas y/o talleres.
Guía de buenas prácticas para laboratorios experimentales docentes (dirigida tanto a estudiantes como a profesorado): https://ssp.ugr.es/informacion/noticias/medidaspreventivasgenerales-laboratorios-talleres. En esta guía se proporciona la información relativa a los principales riesgos para la seguridad y la salud asociados a las prácticas docentes en laboratorios, así como las medidas preventivas necesarias para eliminar y/o minimizar dichos riesgos. También se informa sobre el procedimiento a seguir en caso de accidente y cómo proporcionar un primer auxilio.
Propiedad intelectual y autoría de los trabajos.
La Universidad de Granada fomentará el respeto a la propiedad intelectual y transmitirá a los estudiantes que el plagio es una práctica contraria a los principios que rigen la formación universitaria. Para ello procederá a reconocer la autoría de los trabajos y su protección de acuerdo con la propiedad intelectual según establezca la legislación vigente. El plagio, entendido como la presentación de un trabajo u obra hecho por otra persona como propio o la copia de textos sin citar su procedencia y dándolos como de elaboración propia, conllevará automáticamente la calificación numérica de cero en la asignatura en la que se hubiera detectado, independientemente del resto de las calificaciones que el estudiante hubiera obtenido. Esta consecuencia debe entenderse sin perjuicio de las responsabilidades disciplinarias en las que pudieran incurrir los estudiantes que plagien.
Información de interés para estudiantado con discapacidad y/o Necesidades Específicas de Apoyo Educativo (NEAE): Gestión de servicios y apoyos (https://ve.ugr.es/servicios/atencion-social/estudiantes-con-discapacidad).