Guía docente de Actualización de Requerimientos Nutricionales de Lactantes y Escolares (M28/56/1/70)

• Consideraciones nutricionales en distintas etapas de la vida: Lactantes y Escolares.
• Requerimientos nutricionales el primer año de vida: 1ª infancia de 0 a un año.
• Maduración de funciones metabólicas y digestivas del lactante.
• Necesidades nutricionales.
• Requerimientos energéticos.
• Lactancia materna.
• Requerimiento de energía para escolares.
• Ecuación predictora de requerimientos energéticos.
• Energía necesaria para el crecimiento.
• Nutrientes de acción total: Hidratos de carbono. Lípidos. Prótidos.
• Nutrientes de acción parcial: vitaminas, sales minerales, agua.
• Nutrición en la infancia: alimentación del preescolar y escolar.
• Nutrición infantil y actividad física.
• Reacciones adversas a los alimentos.

No hay ninguno específico para esta asignatura.

El alumno sabrá/comprenderá:

• Identificar los factores que influyen en la nutrición.
• Evaluar el estado nutricional individual y de colectividades.
• Diseñar, implementar e interpretar encuestas alimentarias.

El alumno será capaz de:

• Aplicar la epidemiología nutricional para determinar el consumo y hábitos alimentarios de una determinada población.
• Calcular y establecer pautas alimentarias saludables en individuos y colectividades.
• Planificar y desarrollar programas de promoción de la salud y de prevención.
• Aplicar la metodología para la educación alimentaria.
• Capacidad de aplicar la dietética y las bases de la alimentación saludable.
• Capacidad de planificar menús y cartas para colectividades en función de criterios de salud, culturales o religiosos.
• Analizar y evaluar riesgos.

1. Consideraciones nutricionales en distintas etapas de la vida: Lactantes y Escolares. 
2. Crecimiento y nutrición. Crecimiento, estructura y composición química del organismo humano. 
3. Requerimientos nutricionales del primer año de vida: 1ª infancia de 0 a 1 año. 
4. Requerimientos nutricionales para escolares.
5. Ecuación predictora de requerimientos energéticos. Energía necesaria para el crecimiento.
6. Nutrición infantil y actividad física. 
7. Reacciones adversas a los alimentos. 

Seminarios/Talleres

Estudio critico de artículos científicos relacionados con la docencia impartida.

• Ballabriga,A, Carrascosa A; Nutrición en al infancia y adolescencia, Ed Ergon, 2006.
• Cameron ME, Van Staveren WA (1988) Manual on Methodology for food comsumption studies.
• Oxford Medical Publication.
• FAO/OMS/UNU, Series sobre nutrición.
• Frayn KN (1998) Regulación del metabolismo, Una perspectiva humana Ed. Omega.
• Gil A. (2010). Tratado de nutrición clínica (4 tomos). Ed. Panamericana, Madrid.
• Groff JL, Gropper SS, Hunt SM (1995) Advanced nutrition and human metabolism.
• Hernández M, Alimentación Infantil Ed.Díaz de Santos, 2001.
• Linder, M.C. (1992). Nutrición. Aspectos Bioquímicos, Metabólicos y Clínicos. Ediciones Universidad.
• de Navarra (Eunsa), Pamplona, España.
• Mahan LK, Escott-Stump S (2009). Nutrición y dietoterapia de Krauser, 12ª ed. Ed. Interamericana.
• McGraw-Hill, Madrid.
• Martínez JA (2004). Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética. Ed. Interamericana.
• McGraw-Hill, Madrid.
• Mataix J. (2009). Nutrición y alimentación humana. Ed. Ergon, Madrid.

• Serra Majem Ll, Aranceta Bartrina J, Mataix Verdu J. (2006) Nutrición y salud publica. Métodos, bases científicas y aplicaciones. Ed. Masson, Barcelona.
• Shils ME, Olson JA, Shike M; Nutrición en salud y enfermedad, Ed. Lea& Febiger.
• Wardlaw GM. (2008). Perspectivas sobre nutrición. Ed Paidotribo, Badalona.
• Willet, W. Nutritional epidemiology (1993) Oxford University Press.

• www.efsa.europa.eu/
• www.aesan.msc.es/
• www.fao.org/
• www.nlm.nih.gov/

• MD01 Lección magistral/expositiva 
• MD02 Sesiones de discusión y debate 
• MD03 Resolución de problemas y estudio de casos prácticos 
• MD07 Análisis de fuentes y documentos 
• MD09 Realización de trabajos individuales 

El artículo 18 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada establece que la convocatoria ordinaria estará basada preferentemente en la evaluación continua del estudiante, excepto para quienes se les haya reconocido el derecho a la evaluación única final.

• Pruebas, ejercicios y problemas, resueltos en clase o individualmente a lo largo del curso (5%)
• Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc. (55%)
• Presentaciones orales (20%)
• Aportaciones del alumno en sesiones de discusión y actitud del alumno en las diferentes actividades desarrolladas (20%)

El artículo 19 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada establece que los estudiantes que no hayan superado la asignatura en la convocatoria ordinaria dispondrán de una convocatoria extraordinaria. A ella podrán concurrir todos los estudiantes, con independencia de haber seguido o no un proceso de evaluación continua. La calificación de los estudiantes en la convocatoria extraordinaria se ajustará a las reglas establecidas en la Guía Docente de la asignatura, garantizando, en todo caso, la posibilidad de obtener el 100% de la calificación final.

• Pruebas, ejercicios y problemas, resueltos en clase o individualmente a lo largo del curso (25%)
• Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc. (60%)
• Presentaciones orales (10%)
• Aportaciones del alumno en sesiones de discusión y actitud del alumno en las diferentes actividades desarrolladas (5%)

El artículo 8 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada establece que podrán acogerse a la evaluación única final, el estudiante que no pueda cumplir con el método de evaluación continua por causas justificadas.

Para acogerse a la evaluación única final, el estudiante, en las dos primeras semanas de impartición de la asignatura o en las dos semanas siguientes a su matriculación si ésta se ha producido con posterioridad al inicio de las clases o por causa sobrevenidas, lo solicitará, a través del procedimiento electrónico, al Coordinador del Máster, quien dará traslado al profesorado correspondiente, alegando y acreditando las razones que le asisten para no poder seguir el sistema de evaluación continua.

La evaluación en tal caso consistirá en:

• Examen integrador de los contenidos teóricos del curso (70%).
• Examen integrador de los contenidos prácticos del curso (30%).

Inclusión y diversidad de la Universidad de Granada. En el caso de estudiantes con discapacidad u otras necesidades específicas de apoyo educativo, el sistema de tutoría deberá adaptarse a sus necesidades, de acuerdo a las recomendaciones de la Unidad de Inclusión de la Universidad de Granada, procediendo los Departamentos y Centros a establecer las medidas adecuadas para que las tutorías se realicen en lugares accesibles. Asimismo, a petición del profesor, se podrá solicitar apoyo a la unidad competente de la Universidad de Granada cuando se trate de adaptaciones metodológicas especiales.

GRABACIÓN DE IMAGEN Y/O AUDIO. Salvo autorización expresa por parte del profesor, no está permitida la grabación, total o parcial, tanto de sonido como de imagen, de las clases, seminarios o prácticas de la asignatura, con arreglo a las previsiones de la Ley de Propiedad Intelectual, de la Ley Orgánica de Protección de Datos de Carácter Personal y de la Ley Orgánica de Protección Civil del Derecho al Honor, a la Intimidad Personal y Familiar y a la Propia Imagen. En función, en su caso, del uso posterior que se le diera, la grabación no consentida puede dar origen a responsabilidades civiles, disciplinarias, administrativas y, eventualmente, penales.