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Guía docente de la asignatura / materia:

Microorganismos Probióticos: Interés Farmaceutico (M91/56/1/14)

Curso 2021/2022
Fecha de aprobación por la Comisión Académica 14/07/2021

Máster

Máster Universitario en Investigación, Desarrollo, Control e Innovación de Medicamentos

Módulo

Módulo de Docencia

Rama

Ciencias de la Salud

Centro Responsable del título

Escuela Internacional de Posgrado

Semestre

Segundo

Créditos

3

Tipo

Optativa

Tipo de enseñanza

Presencial

Profesorado

  • Margarita Aguilera Gómez
  • Mercedes Monteoliva Sánchez
  • Ana González Paredes

Horario de Tutorías

Margarita Aguilera Gómez

maguiler@ugr.es
Anual
  • Martes 12:30 a 14:30 (Dpto)
  • Miércoles 12:30 a 14:30 (Dpto)
  • Jueves 12:30 a 14:30 (Dpto)

Mercedes Monteoliva Sánchez

mmonteol@ugr.es
Anual
  • Lunes 11:30 a 13:30 (Dpto)
  • Miércoles 11:30 a 13:30 (Dpto)
  • Viernes 11:30 a 13:30 (Dpto)

Ana González Paredes

ana.gonzalez@iqm.csic.es

Breve descripción de contenidos (Según memoria de verificación del Máster)

  • Conceptos y definiciones respecto de los alimentos de nueva generación: alimentos prebióticos y probióticos.
  • Principales microorganismos que puedan ser estimulados en los alimentos prebióticos.
  • Microorganismos probióticos: principales microorganismos utilizados. Características y propiedades para la búsqueda de nuevos microorganismos probióticos.
  • Papel de la microbiota normal y de la microbiota implantada.
  • Criterios de elección de los microorganismos probióticos.
  • Capacidad adhesiva de los microorganismos probióticos.
  • Efecto antagónico respecto a los enteropatógenos.
  • Propiedades de coagregación.
  • Estimulación del sistema biológico inmune. Sustancias prebióticas de origen microbiano.
  • Principales tipos de alimentos probióticos.
  • Estudio de las propiedades terapéuticas y efectos beneficiosos

Prerrequisitos y/o Recomendaciones

Los del Master

Competencias

Competencias Básicas

  • CB6. Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
  • CB7. Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
  • CB8. Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
  • CB9. Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
  • CB10. Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Competencias Generales

  • CG01. Hablar bien en público 
  • CG02. Capacitar a los alumnos a abordar problemas de forma científica, desde una perspectiva multidisciplinar, formulando hipótesis y objetivos para su resolución, extrayendo conclusiones fundadas que sean de aplicación en las ciencias farmacéuticas, biomédicas, tecnológicas y de la práctica farmacéutica, con especial énfasis en la investigación, desarrollo, control e innovación de productos farmacéuticos. 
  • CG03. Realizar investigación en cualquier entorno del sector farmacéutico y de la salud. 
  • CG05. Saber plantear un diseño experimental, comprender y resolver el análisis de los datos experimentales mediante programas computacionales e interpretar los resultados. 
  • CG06. Utilizar eficazmente los recursos informáticos para la documentación, búsqueda de datos, confección y presentación de trabajos de investigación en los campos de las ciencias farmacéuticas.  
  • CG07. Conocer los sistemas de gestión de la calidad que se pueden aplicar con relación a los ensayos de laboratorio para el control de calidad de fármacos, así como en el desarrollo de actividades de prevención frente a los riesgos debidos a usos de agentes químicos en el laboratorio. 
  • CG08. Realizar trabajos bibliográficos sobre distintas patologías y los correspondientes prototipos terapéuticos. 
  • CG17. Trabajar en equipos multidisciplinarios tanto a nivel de la industria farmacéutica como de organizaciones sanitarias.  
  • CG18. Ser capaces de presentar públicamente ideas, procedimientos o informes de investigación, comunicando sus conclusiones y promoviendo el uso racional del medicamento. 
  • CG4. Saber aplicar las técnicas de investigación, tanto metodológicas como tecnológicas, en distintas áreas de estudio y enseñar a redactar correctamente un trabajo científico, informe o protocolo, empleados asiduamente en la investigación de productos sanitarios. 

Competencias Específicas

  • CE03. Utilizar eficazmente los recursos informáticos para la documentación, búsqueda de datos, confección y presentación de trabajos de investigación en los campos de las ciencias farmacéuticas. 
  • CE05. Saber cómo confeccionar y presentar comunicaciones científicas 
  • CE13. Adquirir una completa visión de la extensa gama de productos microbianos con interés en la industria farmacéutica. 
  • CE14. Adquirir conocimientos del uso de los microorganismos probióticos para estimular el sistema biológico inmune.  

Resultados de aprendizaje (Objetivos)

  • Obtener información basada en la búsqueda de un nuevo tipo de alimentos no solo importantes para la nutrición sino también importantes bajo un punto de vista farmacéutico al ser considerados como alimentos funcionales del organismo, capaces en consecuencia de atenuar o disminuir las enfermedades degenerativas.
  • Conocer alimentos prebióticos y probióticos, estudiando sus propiedades terapéuticas.

Programa de contenidos Teóricos y Prácticos

Teórico

TEMARIO TEÓRICO

Tema 1.   Probióticos. Definición y generalidades

Tema 2.  Efectos beneficiosos de los probióticos sobre el organismo:

- Tracto gastrointestinal

- Sistema inmune y alergias

- Sistema cardiovascular

- Tracto genital

- Empleo de los probióticos  en las distintas etapas de la vida

- Utilización de tecnologías ómicas para el estudio de los efectos de probióticos

Tema 3.   Seguridad en la utilización de los microorganismos probióticos.

 

Práctico

TEMARIO PRÁCTICO

A. Prácticas de Laboratorio:

1. Normas generales de Trabajo con Probióticos comerciales en un Laboratorio de Microbiología

2. Material y Preparación de medios de cultivo para probióticos comerciales.

3. Microbiota Humana: Microbiota Intestinal.

4. Técnicas de cultivo de microorganismos probióticos: Recuperación, aislamiento y recuento de microorganismos probióticos de formulaciones farmacéuticas y tipificación molecular.

5. Efecto de las condiciones gastrointestinales simuladas sobre las formulaciones con probióticos.

6. Técnicas de observación de los microorganismos probióticos.

B. Actividades formativas complementarias:

Visita a Empresa de Probióticos BIC Campus de la Salud: Puede ser una actividad que contribuya a la formación global del alumno. Depende de la disponibilidad de la empresa y del número de alumnos.

Bibliografía

Bibliografía fundamental

BIBLIOGRAFÍA FUNDAMENTAL

  • Barrons, R., Tassone,D. (2008) Use of Lactobacillus probiotics for bacterial genitourinary infections in women: A review. Clinical Therapeutics 30: 453-468
  • Borchers, A.T., Selmi, C., Meyers, F.J., Keen, C.L., Gershwin, M.E. (2009). Probiotics and immunity. Journal of Gastroenterology 44: 26-46
  • Del Piano , M., et al., (2006) Probiotics: from research to consumer. Digestive and Liver Disease 38: S248-S255
  • Hirayama, K., Rafter, J (2000). The role of probiotic bacteria in cancer prevention. Microbes and Infection 2: 681-686.
  • Hojsask, I., Abdovic, S., Szajewska, H., Milosevic, M., Krznaric, Z., Kolacek, S (2010) Lactobacillus GG in the prevention of nosocomial gastrointestinal and respiratory tract infections. Pediatrics 125: E1171-E1177.
  • Johannsen, H., Prescott, S.L. (2009). Practical prebiotics, probiotics and synbiotics for allergists: how  useful  are they?. Clinical and Experimental Allergy 39:1801-1814
  • Ramos-Cormenzana, A. Fuentes, S., Ferrer-Cebrian, R. Monteoliva-Sánchez, M. (2005) Probiotics and biotherapy. Recent Research Developments in Microbiology. 9: 97-127.
  • Ramos-Cormenzana, A. Monteoliva-Sánchez, M., Nader-Macias, M.E.F. (2012) Probioticos y salud. Madrid, España: Diaz de Santos (en prensa)
  • Saulnier, D.M.A., Spinler, J.K., Gibson, G.R., Versalovic, J. (2009). Mechanisms of probiosis and prebiosis: considerations for enhanced functional foods. Current Opinion in Biotechnology
  • Tannock, G.W. (2002). Probiotics and prebiotics: Where are we going?. Norfolk, England: Caister Academic Press
  • Tannock, G.W. (2005). Probiotics and prebiotics: Scientific Aspects. Norfolk, England: Caister Academic Press
  • Tennyson, C.A., Friedman, G. (2008). Microecology, obesity and probiotics. Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity 15: 422-427
  • Vasiljevic, T., Shah, N.P. (2008). Probiotics: From Metchnikoff to bioactives. International Dairy Journal 18: 714-728
  • Weichselbaum, E. (2009). Probiotics and health: A review of the evidence. Nutrition Bulletin 34: 340-373

 

Bibliografía complementaria

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

Yuan Kun Lee, Seppo, Salminen.  (2009) Handbook of Probiotics and Prebiotics, Second Edition Editor(s): 

First published:14 July 2008, Print ISBN:9780470135440 |Online ISBN:9780470432624 |DOI:10.1002/9780470432624, Copyright © 2009 John Wiley & Sons, Inc.

Enlaces recomendados

 

Metodología docente

  • MD01 Clases magistrales o lecciones teróricas. 
  • MD02 Seminarios, elaboración de trabajos encargados por el profesor y prácticas de laboratorio. 
  • MD03 Tutorías. 
  • MD04 Trabajo autónomo del estudiante. 

Evaluación (instrumentos de evaluación, criterios de evaluación y porcentaje sobre la calificación final.)

Evaluación Ordinaria

CONVOCATORIA ORDINARIA

El  sistema de evaluación está basado en las siguientes descripciones:

SE2. Tareas especializadas tales como informes y diarios de clase, evaluaciones críticas de las prácticas (45 %)

SE3. Exposiciones orales, individuales o en grupo, de trabajos sobre contenidos de la materia (seminario) y sobre ejecución de tareas prácticas correspondientes a competencias concretas (45 %)

SE4. Observación por los profesores y tutores e las conductas que realiza el alumno en la ejecución de tareas o actividades que se correspondan con las competencias, así como el grado de participación (10%)

 

En la evaluación se tendrá en cuenta la asistencia y participación en las clases teóricas, prácticas y seminarios, así como la exposición y discusión de los trabajos realizados por los alumnos.

 

Evaluación Extraordinaria

CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA

Caso de no superar la convocatoria ordinaria, el alumno contará con una convocatoria extraordinaria en la que, al igual que en la convocatoria ordinaria, el  sistema de evaluación está basado en las siguientes descripciones:

SE2. Tareas especializadas tales como informes y diarios de clase, evaluaciones críticas de las prácticas (45 %)

SE3. Exposiciones orales, individuales o en grupo, de trabajos sobre contenidos de la materia (seminario) y sobre ejecución de tareas prácticas correspondientes a competencias concretas (45 %)

SE4. Observación por los profesores y tutores e las conductas que realiza el alumno en la ejecución de tareas o actividades que se correspondan con las competencias, así como el grado de participación (10%)

 

En la evaluación se tendrá en cuenta la asistencia y participación en las clases teóricas, prácticas y seminarios, así como la exposición y discusión de los trabajos realizados por los alumnos.

Evaluación única final

La evaluación consistirá en:

- Elaboración, exposición y defensa de un trabajo relacionado con los contenidos del curso: 30% (hasta 3 puntos)

- Prueba de evaluación de competencias (examen): 
70% (hasta 7 puntos)

Información adicional

La metodología docente se llevará a cabo utilizando charlas teóricas, clases prácticas, visita a Empresa, seminarios y discusiones de los trabajos realizados por los alumnos

Escenario A (Enseñanza-Aprendizaje presencial y tele-presencial)

Horario (Según lo establecido en el POD)

Sin modificación

Herramientas para la atención tutorial (Indicar medios telemáticos para la atención tutorial)

PRADO

SWAD

GOOGLE MEET

ZOOM

Medidas de adaptación de la metodología docente

- En enseñanza-aprendizaje presencial:

Sin modificación

- En enseñanza-aprendizaje no presencial:

Adaptación del temario teórico: Se impartirá utilizando medios audiovisuales con diapositivas y soporte texto (Google Meet o Zoom) , así como por la incorporación de material a  las plataformas PRADO, SWAD

Adaptación del temario práctico: (que debería  llevarse a cabo en el laboratorio de microbiología, de la Facultad de Farmacia de la UGR, a lo largo de todo desarrollo del temario). Se intentará elaborar una estrategia de enseñanza-aprendizaje virtual que permitirá el conocimiento de las propiedades tecnológicas de los microorganismos probióticos y las regulaciones que están vigentes actualmente para su uso y aplicación, por la incorporación de material a  las plataformas PRADO, SWAD

Así se realizará lo siguiente:

- Elaboración de un cuaderno virtual con la formación práctica sobre los requerimientos de trabajo con probióticos en el laboratorio de microbiología. Enseñanza virtual sobre las partes y áreas necesarias de un laboratorio de microbiología para trabajar con microorganismos probióticos o para realizar el control de calidad de los productos. 

- Distribución de material audiovisual (diapositivas, videos, etc) para impartir la parte práctica de la materia.

Evaluación Ordinaria

MEDIDAS DE ADAPTACIÓN DE LA EVALUACIÓN (Instrumentos, criterios y porcentajes sobre la calificación final)

- En enseñanza-aprendizaje presencial:

Sin modificación

- En enseñanza-aprendizaje no presencial:

Para la evaluación en enseñanza-aprendizaje no presencial se tendrá en cuenta la asistencia virtual a las clases teóricas que se impartirán vía telemática y participación en las mismas, así como la elaboración y discusión de los trabajos realizados por los alumnos, y pruebas de evaluación de competencias (examen)

CONVOCATORIA ORDINARIA

Se realizará convocatoria a través de la plataforma telemática elegida con acceso a todos los alumnos.

El  sistema de evaluación está basado en las siguientes descripciones:

- Tareas especializadas sobre la elaboración de informes sobre nutracéuticos probióticos comerciales específicos: composición y formas de determinación, evaluaciones críticas de las prácticas virtuales (40 %)

- Exposiciones orales, individuales o en grupo, de trabajos sobre contenidos de la materia (seminario) y sobre ejecución de tareas correspondientes a competencias concretas (40 %)

- Observación por los profesores y tutores e las conductas que realiza el alumno en la ejecución de tareas o

actividades que se correspondan con las competencias, así como el grado de participación (20%)

En la evaluación se tendrá en cuenta la asistencia virtual a las clases que se impartirán vía telemática y participación en las clases teóricas y seminarios, así como la exposición y discusión de los trabajos realizados por los alumnos.

Evaluación Extraordinaria

Se realizará convocatoria a través de la plataforma telemática elegida con acceso a todos los alumnos.

El  sistema de evaluación está basado en las siguientes descripciones:

- Tareas especializadas sobre la elaboración de informes sobre nutracéuticos probióticos comerciales específicos: composición y formas de determinación, evaluaciones críticas de las prácticas virtuales (40 %)

- Exposiciones orales, individuales o en grupo, de trabajos sobre contenidos de la materia (seminario) y sobre ejecución de tareas correspondientes a competencias concretas (40 %)

- Observación por los profesores y tutores e las conductas que realiza el alumno en la ejecución de tareas o actividades que se correspondan con las competencias, así como el grado de participación (20%)

En la evaluación se tendrá en cuenta la asistencia virtual a las clases que se impartirán vía telemática y participación en las clases teóricas y seminarios, así como la exposición y discusión de los trabajos realizados por los alumnos.

Evaluación única final

Se realizará convocatoria a través de la plataforma telemática elegida con acceso a todos los alumnos.

La evaluación consistirá en:

- Elaboración, exposición y defensa de un trabajo relacionado con los contenidos del curso: 30% (hasta 3 puntos)

- Prueba de evaluación de competencias (examen): 70% (hasta 7 puntos) en plataforma PRADO EXAMEN

Escenario B (Suspensión de la actividad presencial)

Horario (Según lo establecido en el POD)

Sin modificación

Herramientas para la atención tutorial (Indicar medios telemáticos para la atención tutorial)

PRADO

SWAD

GOOGLE MEET

ZOOM

Medidas de adaptación de la metodología docente

En enseñanza-aprendizaje no presencial:

Adaptación del temario teórico: Se impartirá utilizando medios audiovisuales con diapositivas y soporte texto (Google Meet o Zoom) , así como por la incorporación de material a  las plataformas PRADO, SWAD

Adaptación del temario práctico: (que debería  llevarse a cabo en el laboratorio de microbiología, de la Facultad de Farmacia de la UGR, a lo largo de todo desarrollo del temario). Se intentará elaborar una estrategia de enseñanza-aprendizaje virtual que permitirá el conocimiento de las propiedades tecnológicas de los microorganismos probióticos y las regulaciones que están vigentes actualmente para su uso y aplicación, por la incorporación de material a  las plataformas PRADO, SWAD

Así se realizará lo siguiente:

- Elaboración de un cuaderno virtual con la formación práctica sobre los requerimientos de trabajo con probióticos en el laboratorio de microbiología. Enseñanza virtual sobre las partes y áreas necesarias de un laboratorio de microbiología para trabajar con microorganismos probióticos o para realizar el control de calidad de los productos. 

- Distribución de material audiovisual (diapositivas, videos, etc) para impartir la parte práctica de la materia.

Evaluación Ordinaria

MEDIDAS DE ADAPTACIÓN DE LA EVALUACIÓN (Instrumentos, criterios y porcentajes sobre la calificación final)

En enseñanza-aprendizaje no presencial:

Para la evaluación en enseñanza-aprendizaje no presencial se tendrá en cuenta la asistencia virtual a las clases teóricas que se impartirán vía telemática y participación en las mismas, así como la elaboración y discusión de los trabajos realizados por los alumnos, y pruebas de evaluación de competencias (examen)

 

CONVOCATORIA ORDINARIA

Se realizará convocatoria a través de la plataforma telemática elegida con acceso a todos los alumnos.

El  sistema de evaluación está basado en las siguientes descripciones:

- Tareas especializadas sobre la elaboración de informes sobre nutracéuticos probióticos comerciales específicos: composición y formas de determinación, evaluaciones críticas de las prácticas virtuales (40 %)

- Exposiciones orales, individuales o en grupo, de trabajos sobre contenidos de la materia (seminario) y sobre ejecución de tareas correspondientes a competencias concretas (40 %)

- Observación por los profesores y tutores e las conductas que realiza el alumno en la ejecución de tareas o

actividades que se correspondan con las competencias, así como el grado de participación (20%)

 

En la evaluación se tendrá en cuenta la asistencia virtual a las clases que se impartirán vía telemática y participación en las clases teóricas y seminarios, así como la exposición y discusión de los trabajos realizados por los alumnos.

Evaluación Extraordinaria

Se realizará convocatoria a través de la plataforma telemática elegida con acceso a todos los alumnos.

El  sistema de evaluación está basado en las siguientes descripciones:

- Tareas especializadas sobre la elaboración de informes sobre nutracéuticos probióticos comerciales específicos: composición y formas de determinación, evaluaciones críticas de las prácticas virtuales (40 %)

- Exposiciones orales, individuales o en grupo, de trabajos sobre contenidos de la materia (seminario) y sobre ejecución de tareas correspondientes a competencias concretas (40 %)

- Observación por los profesores y tutores e las conductas que realiza el alumno en la ejecución de tareas o actividades que se correspondan con las competencias, así como el grado de participación (20%)

 

En la evaluación se tendrá en cuenta la asistencia virtual a las clases que se impartirán vía telemática y participación en las clases teóricas y seminarios, así como la exposición y discusión de los trabajos realizados por los alumnos.

Evaluación única final

Se realizará convocatoria a través de la plataforma telemática elegida con acceso a todos los alumnos.

La evaluación consistirá en:

- Elaboración, exposición y defensa de un trabajo relacionado con los contenidos del curso: 30% (hasta 3 puntos)

- Prueba de evaluación de competencias (examen): 70% (hasta 7 puntos) en plataforma PRADO EXAMEN