Guía docente de Tecnologías de Bio-Inmovilización: Aplicaciones Bioquímicas, Medicinales, Alimentarias y Medioambientales (M38/56/1/36)

Curso 2026/2027
Fecha de aprobación por la Comisión Académica 06/07/2026

Máster

Máster Universitario en Biotecnología

Módulo

Modulo I: Docencia

Rama

Ciencias

Centro Responsable del título

Escuela Internacional de Posgrado

Semestre

Primero

Créditos

3

Tipo

Optativa

Tipo de enseñanza

Presencial

Profesorado

  • Pedro Jesús García Moreno
  • Francisco Ríos Ruiz

Horario de Tutorías

Pedro Jesús García Moreno

Email
No hay tutorías asignadas para el curso académico.

Francisco Ríos Ruiz

Email
No hay tutorías asignadas para el curso académico.

Breve descripción de contenidos (Según memoria de verificación del Máster)

Fundamentos de la bio-inmovilización.

Tipos de bio-materiales inmovilizados.

Aplicaciones más importantes:

- Aplicaciones en la industria alimentaria.

- Producción industrial de metabolitos microbianos con biocatalizadores inmovilizados.

- Aplicaciones en la medicina moderna.

- Soluciones medioambientales con enzimas y células inmovilizadas.

- Aplicaciones en el campo de la agricultura sostenible.

Prerrequisitos y/o Recomendaciones

En el caso de utilizar herramientas de IA para el desarrollo de la asignatura, el estudiante debe adoptar un uso ético y responsable de las mismas. Se deben seguir las recomendaciones contenidas en el documento de "Recomendaciones para el uso de la inteligencia artificial en la UGR" publicado en esta ubicación: https://ceprud.ugr.es/formacion-tic/inteligencia-artificial/recomendaciones-ia#contenido0

Competencias

Competencias Básicas

  • CB6. Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
  • CB7. Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
  • CB8. Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
  • CB9. Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
  • CB10. Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Competencias Específicas

  • CE01. Identificar, diseñar, implementar e interpretar métodos Biotecnológicos; 
  • CE03. Manejar las tecnologías de la información para la adquisición, procesamiento y difusión de resultados en investigación; 
  • CE04. Emitir juicios en función de criterios y razonamiento crítico y aprender a reconocer los parámetros de calidad en investigación; 
  • CE07. Elaborar adecuadamente y con cierta originalidad composiciones escritas, proyectos de trabajo o artículos científicos en el área de la Biotecnología. 
  • CE09. Reconocer y adaptarse a la diversidad y multiculturalidad. 
  • CE39. Entender el alcance y el impacto de la bioinmovilización y conocer los procesos basados en enzimas y células inmovilizadas. 

Resultados de aprendizaje (Objetivos)

El alumno sabrá/comprenderá:

  • La filosofía, el sentido, la importancia de la inmovilización enzimática y celular.
  • Las bases de los métodos de inmovilización.
  • Equipamiento principal a nivel de laboratorio e industrial utilizado en los procesos de inmovilización.
  • Aplicaciones más importantes de los objetos biológicos inmovilizados: presente y futuro.

El alumno será capaz de:                                                                                                                                                                                                                            

  • Analizar trabajos científicos en el campo de la inmovilización biológica.
  • Preparar y presentar trabajos sobre estudios en el campo de la aplicación de enzimas y células inmovilizadas.
  • Planear futuras investigaciones relacionadas con los objetos biológicos inmovilizados.
  • Manejar los instrumentos mas básicos de inmovilización de células.

Programa de contenidos Teóricos y Prácticos

Teórico

TEMARIO TEÓRICO:

Parte 1: Fundamentos de bio-inmovilización

Parte 2: Tipos de (bio) materiales inmovilizados  



Parte 3. Aplicaciones más importantes

  1. Industria alimentaría
  2. Producción industrial de metabolitos
  3. Aplicaciones en la Medicina Moderna 

  4. Soluciones Medioambientales 

  5. Aplicaciones en la Agricultura Sostenible

Práctico

TEMARIO PRÁCTICO:

Seminarios/Talleres
Práctica guiada: Búsqueda de literatura científica sobre temas específicos; Análisis de artículos científicos y de revisión; Preparación de trabajos/seminarios en grupos reducidos sobre temas de interés.

 

Bibliografía

Bibliografía fundamental

  1. Fundamentals of cell immobilization biotechnology.
 Eds Nedovic Victor, Willaerts Ronnie, Spinger, Serie Focus on Biotechnology, vol 88A, 2004. 

  2. Applications of cell immobilization biotechnology.
 Eds Nedovic Victor, Willaerts Ronnie, Spinger, Serie Focus on Biotechnology, vol 88, 2005 

  3. Immobilized Cells: Basics and Applications.
 Eds. Wijffels et al., Progress in Biotechnology, vol 11, Elsevier, 1996. 

  4. Carrier-bound immobilized enzymes: Principles, applications and design. Lingui Cao. John Wiley & Son's, 2006. 

  5. Immobilized enzymes: Science or art?
 Cao L., 2005, Curr. Opin. Chem. Biol., 9, 217-226. 

  6. Engineering and Manufacturing for Biotechnology. Focus on Biotechnology, vol. 4, Eds Hofman M, Thonart P, 2001, Springer. 

  7. Microencapsulation: Methods and Industrial Applications. 
Ed. Benita S., Marcel Dekker, NY, vol, 73 

  8. Microencapsulation: Industrial appraisal of existing technologies and trends. Gouin S., 2004, Trends in 
Food Science and Technology, 15, 330. 

  9. Biomedical Application of Immobilized Enzymes. 
Liyang JF et al., 2000, Journal of Pharmaceutical Science, 89 (8), 979-990. 

  10. Biocatalysis for pharmaceutical inermediates: The future is now! 
Pollard DJ and Woodley JM, 2006, Trends in Biotechnology, 25, 2 

  11. Microbialremediationofnitro-aromaticcompounds.Areview. 
Kulkarni M., Chaudhari A., 2007, Journal of Environmental Management, 85, 496. 

  12. Environmental applications of immobilized microbial cells. 1996.
Cassidy M.B. et al., Journal of Industrial Mcrobiology, 16, 79. 

  13. Polymer-based preparation of soil inoculants: Applications to arbuscular mycorrhizal fungi. 
Vassilev N. et al., 2005, Reviews in Environmental Science and Bio/Technology, 4, 235. 

  14. Inoculants of plant growth promoting bacteria for use in agriculture. 
Bashan Y., 1998, Biotechnology Advances, 16, 722.
  15. Use of immobilized bacteria for environmental bioremediation: A review. Mehrotra, T. et al., 2021. Journal of Environmental Chemical Engineering, 9,105920.
  16. Calcium alginate as a novel sealing agent for colloidosomes. Fernández-Serrano, M. et al 2020. Langmuir 36 (29), 8398-8406

 

Enlaces recomendados

Metodología docente

  • MD01 Clases magistrales 
  • MD02 Experimentación 
  • MD03 Colección, estudio y análisis bibliográfico 
  • MD04 Ensayo científico 

Evaluación (instrumentos de evaluación, criterios de evaluación y porcentaje sobre la calificación final.)

Evaluación Ordinaria

Realización de un trabajo sobre un tema determinado con exposición del mismo (70%). Competencias evaluadas: CB6-10; CE1, 3, 4, 7 y C39.

Evaluación mediante examen de los conocimientos y/o habilidades adquiridas (20%). Competencias evaluadas: CB6-10; CE1, 3, 4, 7 y C39.

Actitud y participación de los estudiantes en clase (10%).

Evaluación Extraordinaria

Realización de un trabajo sobre un tema determinado con exposición presencial del mismo (70%) seguido de examen oral presencial (30% de la nota).

Evaluación única final

Realización de un trabajo sobre un tema determinado con exposición presencial del mismo (70%) seguido de examen oral presencial (30% de la nota).

Información adicional

Información de interés para estudiantado con discapacidad y/o Necesidades Específicas de Apoyo Educativo (NEAE): Gestión de servicios y apoyos (https://ve.ugr.es/servicios/atencion-social/estudiantes-con-discapacidad).